Datum der Publikation 24/07/2026
Neun Gerichte, die Sie in Marokko probieren sollten
Wie schmeckt ein Urlaub in den Hotels in Marokko? Um das herauszufinden, lohnt es sich, tief in die Kultur des Landes einzutauchen. In diesem nordafrikanischen Land steht Essen für historische Identität, familiären Zusammenhalt und die Herzlichkeit, mit der Gäste empfangen werden. Der traditionelle Couscous am Freitag symbolisiert Gemeinschaft, während Minztee als universelle Geste der Gastfreundschaft gilt.
Im Folgenden stellen wir Ihnen neun der bekanntesten Gerichte Marokkos vor, die Ihnen schon beim Lesen Appetit machen werden.Einige regen den Appetit an. Andere garen auf kleiner Flamme. Und wieder andere versüßen jeden Moment.
Am Ende des Artikels geben wir Ihnen einige Empfehlungen, die Ihnen bei der Wahl Ihrer idealen Unterkunft in drei Reisezielen helfen, an denen Sie die marokkanische Küche in all ihren Facetten kennenlernen können: Marrakesch, Agadir und Saïdia.
Appetit auf eine der aromatischsten Küchen Nordafrikas
Die marokkanische Küche zählt zu den charaktervollsten Küchen Nordafrikas und weit darüber hinaus. Exotische Gewürze, die Verbindung von süßen und herzhaften Aromen, gemeinsam geteilte Mahlzeiten sowie eine ausgeprägte Gastfreundschaft prägen ihre Identität.
Marokko ist ein kulinarisches Paradies, das einem arabischen Sprichwort alle Ehre macht: "Wer einen Blick nicht versteht, wird auch eine lange Erklärung nicht verstehen." In unseren All-Inclusive-Hotels in Marokko können Sie Ihre Lieblingsgerichte probieren, auswählen und immer wieder genießen.
Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit außergewöhnlichen Vorspeisen
Harira-Suppe
Harira ist eine wärmende marokkanische Suppe, die eng mit einer ganz bestimmten Zeit des Jahres verbunden ist: dem Ramadan. Diese nahrhafte und kräftige Brühe kann Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte, saisonales Gemüse, unzählige Gewürze, Lamm-, Rind- oder Hühnerfleisch und Nudeln enthalten. Ihr hoher Kaloriengehalt und ihr kräftiger Geschmack machen sie zum idealen Gericht, um das Tagesfasten während dieser heiligen Zeit für Muslime zu brechen. Sie wird meist mit Brot und frischem Obst gereicht, je nach Familientradition. Und sie wird heiß serviert, selbst wenn die Temperaturen draußen hoch sind.
Pastilla
Ein gelungener Einstieg in ein marokkanisches Festmahl in den Hotels in Marokko ist die aromatische Pastilla. In Marrakesch, einst einem der Lieblingsorte von Yves Saint Laurent und Carmina Ordóñez, beginnen viele Festessen mit diesem süß-herzhaften Gebäck aus hauchdünnem Teig, das mit einer herzhaften Füllung aus Huhn, Zwiebeln, Mandeln und Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Koriander und Kurkuma zubereitet wird. Die Füllung wird am Vortag zubereitet und ruht über Nacht, damit sich die Aromen setzen und beim ersten Bissen entfalten können.
Zaalouk
Für alle, die ein vegetarisches Gericht suchen: Zaalouk lässt sich entweder als Püree oder als lauwarmer Salat servieren. Die Hauptzutat ist stets Aubergine, kombiniert mit reifen Tomaten. Das Gemüse wird mit Knoblauch angeschwitzt und zerdrückt, anschließend mit einem Spritzer Zitronensaft, nativem Olivenöl und Gewürzen verfeinert, meist mit Kreuzkümmel und edelsüßem Paprikapulver. Bestellen Sie es zum Dippen und Teilen als Teil eines leichten Abendessens auf Ihrer Marokko-Reise.
Entdecken Sie die Klassiker der marokkanischen Schmorgerichte
Entdecken Sie die Magie der Tajine
Die Tajine hat berberische Wurzeln und zählt zu den bekanntesten Gerichten der marokkanischen Küche. Ihren Namen verdankt sie dem gleichnamigen Gefäß, in dem sie zubereitet wird, ähnlich wie die Paella in Spanien. Darin gart langsam ein Eintopf aus Fleisch, Fisch oder Gemüse mit frischen lokalen Zutaten, bei dem Kräuter, Datteln und Pflaumen eine zentrale Rolle spielen. Beim langsamen Garen sammelt sich der Dampf unter dem charakteristischen kegelförmigen Deckel. Er hält den Eintopf kontinuierlich saftig und macht ihn zu einer leichten, nahrhaften Mahlzeit.
Traditioneller Couscous
Couscous, von vielen als König der arabischen Küche bezeichnet, ist eines der ältesten Gerichte der Berberkultur, dessen Existenz seit fast 1.000 Jahren belegt ist. Eigentlich ist Couscous die Beilage zu dem Eintopf, mit dessen Dampf er traditionell gegart wird. Besonders bekannt ist die Variante mit Lamm und Pflaumen. Er wird jedoch auch als Vorspeise oder eigenständiges Hauptgericht serviert. Obwohl er unzählige Variationen kennt, ist eine der interessantesten der süße Couscous namens Seffa, ein Festgericht, das zur Feier einer Geburt gereicht wird.
Saftiges Lammfleisch: der Mechoui
Einheimische Familien bereiten Mechoui vor allem an besonderen Festtagen zu. Das Gericht ist auch in der tunesischen und algerischen Küche verbreitet. Es handelt sich um ein ganzes Lamm, das langsam über Glut geröstet wird, bis das Fleisch außen knusprig und innen zart und saftig ist. Der Begriff Mechoui bedeutet wörtlich „am Feuer gebraten“. Das Lamm wird mit Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel mariniert. Auf Ihrer Reise finden Sie Mechoui sowohl an Streetfood-Ständen als auch auf den Speisekarten traditioneller Restaurants.
Kefta-Spieße
Auch Kefta-Spieße gehören zu den Klassikern der Straßenküche von Marrakesch. Sie sind ebenfalls als Kafta oder Kofta bekannt. Dieses aus Nordafrika stammende Gericht, das auch in verschiedenen Teilen des Nahen Ostens verbreitet ist, wird aus gewürztem Lammhackfleisch zubereitet, zu länglichen Rollen geformt und über Holzkohle gegrillt. Die Gewürzmischung enthält Kreuzkümmel, Paprika, Zimt, Koriander und schwarzen Pfeffer. Die Spieße werden mit verschiedenen Saucen und Beilagen serviert. Probieren Sie die Spieße bei einem Ausflug von Ihrem Hotel in Marokko aus.
Den Gaumen verwöhnen: der süße Abschluss
Authentischer Minztee
Ein Besuch im traditionellen Hammam und eine Tasse authentischer Minztee gehören zu den genussvollsten Ritualen eines Aufenthalts in einem Spa-Hotel in Marokko. Der sogenannte „Berber-Whisky“ gilt gewissermaßen als Markenzeichen Marokkos, obwohl die Tradition, ihn zu trinken, kaum zwei Jahrhunderte alt ist. Das Geheimnis liegt in einer Mischung aus grünem Tee, frischer, leicht zerdrückter grüner Minze und braunem Zucker. Der Überlieferung nach wird er dreimal eingegossen: das erste Mal bitter wie das Leben, das zweite Mal stark wie die Liebe und das dritte Mal süß wie der Tod.
Chebakia: Honiggebäck
Das Wort Chebakia oder Shebbakiyya lässt sich als „Gitter“ übersetzen. Es ist eines der Desserts, die traditionell gleich nach der Harira gegessen werden, während des Fastenmonats Ramadan. Seine süße Note begeistert Groß und Klein: Ein Urlaub in den Familienhotels in Marokko bietet die perfekte Gelegenheit, das Gebäck zu probieren. Es handelt sich um geflochtene Teigblätter mit Mandeln und Anis, überzogen mit Honig und Sesam. In manchen Haushalten wird Zimt durch andere Gewürze oder sogar durch Kakaopulver ersetzt. Die typische Begleitung? Der unverzichtbare Minztee.
Machen Sie Ihre nächste Reise zu einem kulinarischen Erlebnis
Iberostar Waves Club Palmeraie Marrakech
Ein Hotel in Marrakesch wie das Iberostar Waves Club Palmeraie Marrakech, im Herzen des berühmten Palmenhains und nur 15 Minuten von der Medina entfernt, lädt dazu ein, die marokkanische Küche in all ihren Facetten kennenzulernen. Das kulinarische Angebot umfasst ein traditionelles marokkanisches Restaurant, ein reichhaltiges Buffet, mehrere Bars mit Snacks und sogar einen Food Truck, der zu jeder Tageszeit für das passende Angebot sorgt.
Iberostar Waves Founty Beach
Wer ein Hotel in Agadir sucht, das kulinarische Erlebnisse und Strand vereint, wird im Iberostar Waves Founty Beach fündig. Das Hotel liegt direkt am Strand und nur einen Kilometer vom Zentrum dieser historischen Stadt entfernt. Es ist ideal für einen entspannten Familienurlaub, mit miteinander verbundenen Zimmern und einem All-Inclusive-Angebot, das lokale und internationale Gerichte aus hochwertigen Zutaten umfasst.
Iberostar Waves Saïdia
Das Iberostar Waves Saïdia ist von der Berbertradition inspiriert. Im Spa mit Hammam und Innenpool dieses Hotels in Saïdia direkt am Meer mischt sich der Duft von Minztee mit dem Genuss einer Massage mit Feigen- oder Orangenöl. Zu den besonderen Vorzügen des Hotels zählt sein vielfältiges gastronomisches Angebot mit Restaurants und Bars, die Spezialitäten aus Marokko und anderen Ländern wie Japan servieren.
Erleben Sie bei einem Aufenthalt in den Iberostar Hotels in Marokko die Gastfreundschaft eines Landes, in dem jede Mahlzeit ein Ausdruck von Herzlichkeit ist.
