Datum der Publikation 01/10/2026
Mittelmeerküche Mediterrane Küche: die schönsten Erlebnisse für alle, die gutes Essen lieben
Aromen und Rezepte für kulinarische Routen und eine andere Art zu reisen, ideal für alle, die gutes Essen lieben.
In unseren Iberostar-Hotels mit besonderem kulinarischem Angebot möchten wir Ihnen durch die Küche unsere Reiseziele näherbringen. Rund um das Mittelmeer ziehen gutes Essen und die kulinarischen Traditionen der Region Menschen an, die gerne neue Gerichte entdecken.
Doch was macht diese Küche so besonders? Von Montenegro, Griechenland und Spanien bis nach Tunesien und Marokko möchten wir Ihnen in den Restaurants unserer Resorts regionale, köstliche und hochwertige Speisen anbieten. Dafür verwenden wir typische Zutaten wie Olivenöl, handwerklich hergestellten Käse sowie frischen Fisch und Meeresfrüchte. Dieser Artikel führt Sie durch die Produkte und Aromen der Region und stellt Ihnen passende Unterkünfte für Ihre kulinarische Reise vor.
Was die mediterrane Küche so besonders macht
Die „Küche der Sonne“ und die mediterrane Ernährung
Das Leben will ausgekostet werden. Auf Reisen können Sie neue Gerichte probieren und andere Kulturen über ihre Essgewohnheiten kennenlernen. Jedes Land und jede Region verleiht der mediterranen Ernährung, der „Küche der Sonne“, eigene Nuancen. Das sonnige Klima und die Nähe zum Meer prägen die Vielfalt an Zutaten, die wertvolle Nährstoffe liefern. Denken Sie an Oliven- und Zitrushaine, fruchtbare Gemüsegärten, aromatische Kräuter, Obst und Gemüse der Saison sowie Fisch und Fleisch von hoher Qualität.
Regionale, frische und saisonale Produkte
Am Mittelmeer stehen Produkte aus der Region im Mittelpunkt. Zutaten und Gerichte lassen sich dadurch frisch und passend zur jeweiligen Jahreszeit genießen. Das kann zum körperlichen und seelischen Wohlbefinden beitragen. Im Sommer sind es zum Beispiel Tomaten und andere erfrischende Gemüsesorten, im Winter wärmende Eintöpfe mit Hülsenfrüchten, Getreide und Blattgemüse.
Marokko: moderne Küche mit mediterranen Einflüssen
Gewürze, Tajine und marokkanisch-mediterrane Küche
Wenn Sie nach Nordafrika reisen, ist das Iberostar Waves Club Palmeraie Marrakech eines der Hotels für Genießer in Marokko, in denen Sie die Küche des Landes entdecken können. In den Gärten des Hotels wecken die Düfte der Gewürze die Vorfreude auf Zimt, Kreuzkümmel, Safran, Paprika, Ingwer und Kurkuma. Probieren Sie traditionelle marokkanische Gerichte wie Tajine, Couscous und Gebäck mit frischen Mandeln, Pistazien und Honig.
Die moderne marokkanische Küche greift überlieferte Rezepte auf und verbindet sie mit mediterranen Einflüssen. Dabei stehen regionale und saisonale Zutaten im Mittelpunkt. Genießen Sie Gemüsesalate mit Arganöl, Lamm-Burger mit Harissa-Mayonnaise oder eine Hähnchen-Tajine mit Ingwer und Granatapfel. Oder probieren Sie einen Gazpacho mit einer pikanten Note. Entdecken Sie diese Aromen in Marrakesch, etwa in einem Restaurant der Medina oder an einem ruhigen Tisch zwischen Dattelpalmen im Palmenhain.
Schwarzes Risotto und Meeresfrüchte in Budva, Montenegro
Aromen der Adria
Wussten Sie, was Montenegro „schwarzer Berg“ bedeutet? Die italienische Bezeichnung verweist auf die dunklen, bewaldeten Berge des Landes. Die Altstadt von Budva begeistert mit venezianischer Architektur und sonnigen Stränden. Zu ihren Wurzeln und ihrer Lage am Meer passt die köstliche lokale Küche. Schwarzes Risotto ist eine montenegrinische Spezialität, die in Restaurants als Vorspeise, Hauptgericht oder Teil einer großen Meeresfrüchteplatte serviert wird.
Probieren Sie dieses und andere Gerichte mit Blick auf die Adria im Iberostar Waves Bellevue. Während Ihres Aufenthalts in diesem 4-Sterne-Hotel in Montenegro direkt am Strand und nur zwei Kilometer vom Zentrum entfernt können Sie auch Meeresfrüchte nach Buzara-Art kosten. Dafür werden verschiedene Meeresfrüchte mit Kräutern, Tomaten und Wein langsam gegart.
Olivenöl in Spanien, auf Kreta und in Tunesien
Spaniens flüssiges Gold
Unsere Hotels für Genießer in mediterran geprägten Regionen bringen Ihnen die typischen Zutaten der jeweiligen Reiseziele näher. Kaum ein Lebensmittel steht so sehr für die mediterrane Ernährung wie natives Olivenöl extra. Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise in Spanien, dem weltweit größten Produzenten. Die verschiedenen Sorten des spanischen „flüssigen Goldes“ sind eng mit den jeweiligen Regionen verbunden. In Spanien werden heute mehr als 200 Olivensorten angebaut. Entdecken Sie auf sonnigen Terrassen und in Strandbars die Nuancen, die jedem Öl seinen eigenen Charakter verleihen.
Kreta: vom Hof auf den Tisch
Auf Kreta, der Wiege der griechischen Küche, prägt die traditionelle mediterrane Ernährung seit Generationen die Küche. Olivenöl spielt dabei eine wichtige Rolle. Hier ist „vom Hof auf den Tisch“ keine Mode, sondern eine Lebensart. Die kretische Küche verbindet frische, hochwertige Zutaten, Wildkräuter und Gemüse mit schlichten Aromen und reichlich Olivenöl. Probieren Sie gebratenes, mariniertes Lamm, traditionelle kretische Spinatpasteten mit Kräutern und Käse, Tomatensalat mit Feta und frisches Brot.
Tunesische Olivensorten
Spanien und Kreta sind für ihr aromatisches natives Olivenöl extra weltweit bekannt. Auch in Tunesien gibt es zahlreiche heimische Olivensorten. Die Olivenbäume haben sich an das trockene Klima mit wenig Regen angepasst, was den Oliven einen besonderen Geschmack verleiht. Viele typische tunesische Gerichte werden mit Olivenöl zubereitet, darunter der Salat aus gegrilltem Gemüse namens Méchouia. In Tunesien, das für seine Strände und seine lange Olivenbautradition bekannt ist, liegt das Iberostar Selection Royal El Mansour direkt am Meer in Mahdia. Das Hotel bietet sich an, wenn Sie ein Hotel in Tunesien suchen und kulinarische Erlebnisse mit Wellnessmomenten verbinden möchten.
Käse aus Kreta
Mizithra und weitere Spezialitäten
In familienfreundlichen Hotels auf Kreta wie dem Iberostar Waves Creta Panorama & Mare können Groß und Klein die mediterrane Küche genießen und zugleich eine schöne Zeit verbringen. Erzählen Sie Ihren Kindern Geschichten aus der griechischen Mythologie, etwa die von Zeus, der in einer Höhle auf Kreta geboren und mit Ziegenmilch aufgezogen worden sein soll.
Oder erzählen Sie ihnen, wie der Zyklop Polyphem der Legende nach zufällig den ersten Käse herstellte, als er Schafsmilch in Tierhäuten transportierte. Heute liefern kleine Herden von Ziegen und Schafen im Inselinneren frische Milch für traditionellen kretischen Käse. Die Tiere bewegen sich frei über Hänge und Weiden und fressen Kräuter und Wildpflanzen.
Auf Kreta wird Käse zu jeder Tageszeit gegessen: als Beilage, Vorspeise, Bestandteil eines Salats, Hauptgericht oder Dessert. Mizithra gehört zu den bekanntesten Sorten. Der weiße Käse hat eine bröckelige Konsistenz, die an Ricotta erinnert. Er kommt in den unterschiedlichsten Gerichten vor: als Brotaufstrich, in herzhaften und süßen Teigtaschen, zusammen mit Ofengemüse oder als Füllung für Hähnchen. Zum Dessert wird er mit Honig serviert. Graviera Kritis wird aus Ziegen- und Schafsmilch hergestellt, während Xinomizithra leicht säuerlich schmeckt.
Sherry aus Cádiz
Das Sherry-Dreieck und die Florhefe
Buchen Sie eines unserer All-Inclusive-Hotels in Cádiz wie das Iberostar Selection Andalucía Playa, um die Weine und die Küche der Küste kennenzulernen. Direkt an der Playa de La Barrosa pflegt das Restaurant Cataria die kulinarischen Traditionen der Region.
Wie Champagner kann echter Sherry nur aus einer bestimmten Herkunftsregion stammen. Im Dreieck zwischen Sanlúcar de Barrameda, Jerez de la Frontera und El Puerto de Santa María prägen weiße Kalkböden die Landschaft. In den Bodegas sorgen hohe Decken, dicke Mauern und eine gezielte Belüftung für geeignete Bedingungen zur Reifung. Die Weine reifen in Holzfässern. Bei manchen Sherry-Arten bildet sich dabei auf der Oberfläche eine Hefeschicht namens „Flor“, die den Wein vor Sauerstoff schützt und seinen Geschmack prägt.
Für viele Sherrys ist das Criaderas-und-Solera-System von zentraler Bedeutung. Dabei wird ein Teil des Weins aus der Solera, der Stufe mit den ältesten Weinen, entnommen und abgefüllt. Die entnommene Menge wird mit jüngerem Wein aus der nächsten Reifestufe ersetzt; diese wird wiederum aus der darauffolgenden Stufe aufgefüllt. Oloroso reift ohne Florhefe unter dem Einfluss von Sauerstoff. Seine kräftigen, würzigen Aromen passen gut zu typischen Gerichten aus Cádiz mit Fleisch und Eintöpfen. Palo Cortado verbindet die feinen Aromen eines Amontillado mit dem Körper eines Oloroso und reift überwiegend oxidativ.
Tabancos, Tapas und Flamenco
Besuchen Sie in Jerez de la Frontera in der Provinz Cádiz einen Tabanco. Diese traditionellen Lokale verbinden eine Bar mit einem Weinausschank, in dem Sherry oft direkt aus dem Fass ausgeschenkt wird. Der Name erinnert daran, dass hier einst auch Tabak verkauft wurde. Probieren Sie zu Ihrem Getränk typische Tapas. In einigen Tabancos finden außerdem Flamenco-Auftritte statt.
Fisch und Meeresfrüchte in Cádiz
Pescaíto, Tortillitas und Roter Thun
Wenn Sie im Urlaub eine große Auswahl an frischem Fisch und Meeresfrüchten genießen möchten, ist Cádiz ein passendes Reiseziel. Die Hafenstadt und die Küstenorte der Provinz laden mit historischen Stadtbildern zum Erkunden ein. Die Fischerei ist eng mit der Küste und ihrer Küche verbunden und prägt das Angebot für alle, die Fisch und Meeresfrüchte lieben.
Zu den beliebtesten Spezialitäten gehören frittierter Pescaíto, Tortillitas de Camarones und Roter Thun aus der Almadraba-Fischerei. In den Restaurants unserer Hotels möchten wir Ihnen Fisch und Meeresfrüchte von hoher Qualität aus verantwortungsvoller Fischerei anbieten.
Sardinenspieße und Strandbars
Sardinenspieße, sogenannte Espetos, gibt es auch außerhalb der Strandbars von Málaga, wo sie besonders typisch sind. Suchen Sie in der Nähe unserer Hotels für Genießer direkt am Meer in Cádiz nach Restaurants und Grillständen am Strand, die frische Sardinen am Spieß rösten. Einer Volksweisheit zufolge schmecken Sardinen in Monaten ohne „r“ am besten: im Mai, Juni, Juli und August.
Balearische Küche und Märkte auf Mallorca
Mediterraner Kochkurs und Marktbesuch
Mallorquinische Küche in ihrer ganzen Vielfalt bedeutet, regionale Spezialitäten kennenzulernen und gemeinsam zu genießen. Dazu passen ein Frühstück mit Pa amb oli, ein Einkauf auf dem Markt oder ein balearischer Kochkurs. Die Slow-Food-Bewegung passt zum entspannten Lebensstil der Insel und zu ihren einladenden kulinarischen Traditionen. Die regionale Küche können Sie auch in unseren All-Inclusive-Hotels auf Mallorca wie dem Iberostar Selection Albufera Park kennenlernen. Die Restaurants und Bars dieses Hotels bieten unterschiedliche Konzepte direkt an der Playa de Muro und neben dem Naturpark S’Albufera.
Wo Sie auf Ihrer Reise durch die mediterrane Küche übernachten können
Iberostar-Hotels in Cádiz, Mallorca, Kreta, Tunesien, Marokko und Montenegro
Die Küstenküche von Cádiz ist ebenso eine Reise wert wie die traditionellen Gerichte Mallorcas und die aromatischen Speisen Kretas. In Tunesien und Marokko entdecken Sie die vielfältigen Küchen Nordafrikas, während Montenegro Spezialitäten der Adriaküste bietet. In den Iberostar-Hotels dieser mediterran geprägten Reiseziele können Sie viele der regionalen Aromen während Ihres Aufenthalts kennenlernen.
Buchen Sie Ihre Reise durch die mediterrane Küche mit Iberostar
Merken Sie sich diesen Artikel vor, wenn Sie Ihre nächste Reise rund um die mediterrane Küche buchen. Vielleicht geben Ihnen einige der hier vorgestellten Gerichte und Zutaten den entscheidenden Anstoß für die Wahl Ihres Reiseziels. Wohin Sie auch reisen: In unseren Hotels für Genießer sind Menüs und Restaurants von den besonderen kulinarischen Traditionen vor Ort inspiriert. So lernen Sie die Persönlichkeit Ihres Reiseziels auch beim Essen besser kennen.
