Gesegnete Theken, die uns zu jeder Tageszeit aus mehr als einer Klemme helfen. Das ist der Vorteil derjenigen in Madrid – egal, wann man kommt, sie haben immer etwas zu bieten: ein gut gezapftes Bier, einen Fass-Vermut, einen Tortilla-Pincho oder ein leckeres Gericht zum Teilen. Diese erfüllen nicht nur diese Voraussetzung, sondern rühmen sich auch, einige der besten im Zentrum der Hauptstadt zu sein, im Bereich der Gran Vía und des Barrio de las Letras. Kann man noch mehr verlangen? Ja, noch eine Runde, bitte.
Mercado de la Reina
Es ist kein Gastro-Markt, aber es fühlt sich wie einer an, weil hier so viel Wert auf saisonale Produkte gelegt wird, was dazu führt, dass das, was man vom Menü isst, wie etwas erscheint, das man direkt vom Marktstand auswählt. Dies ist einer jener Orte, die aus mehreren Gründen erwähnenswert sind: Erstens, weil es den ganzen Tag über ohne Unterbrechung geöffnet bleibt; und zweitens, wegen seiner unschlagbaren Lage, nahe den Hauptattraktionen der Stadt. Deshalb ist es sowohl für einen Frühstücksstopp als auch für das Verweilen an der Bar mit ein paar Tapas perfekt. Unter seinen Pinchos erhält der russische Salat besonders viel Lob. Und wenn man Lust hat, gibt es im Untergeschoss einen echten Gin-Club für Spirituosenliebhaber. Gran Vía, 12.
Celso y Manolo
‘Viejoven’ (alt-jung) in seiner besten Form, der Name dieses Ortes in Chueca ist eine Hommage an die Besitzer, die den Laden seit den 70er Jahren führten. Er wurde mittlerweile komplett renoviert, doch die Ästhetik der Taverne, die sie all die Jahre hatte, bleibt erhalten, wobei die Bar das zentrale Element ist. Es gibt auch ein paar kleine Tische mit Hockern, an denen man sitzen und einige Tapas genießen kann. Die beste Zeit für einen Besuch ist zweifellos während der Aperitif-Stunde: Tintenfisch-Sandwich, der legendäre Rindfleisch-Pepito oder unglaublich frische Meeresfrüchte gehören zu den meistgefragten Gerichten, die ihren speziellen Vermouth begleiten, dem Star der Karte. Libertad, 1.
Bocablo Lounge
Aus den Fenstern der Bocablo Lounge, die sich im Erdgeschoss des Iberostar Las Letras Hotels befindet, hat man das Gefühl, sich auf Straßenniveau zu befinden, jedoch mit dem Komfort, vom Trubel der immer geschäftigen Gran Vía entfernt zu sein. Es ist genauso angenehm, an der Bar ein Getränk zu genießen, wie sich im Sitzbereich mit niedrigen Tischen zu entspannen, mit dem zusätzlichen Vorteil, zu wissen, dass die Küche den ganzen Tag über geöffnet bleibt, von Frühstück über Tapas, Mittagessen bis hin zur Lounge am Abend. Gran Vía, 11.
La Carmencita
La Carmencita. Es die zweitälteste Taverne Madrids – eröffnet 1854 – und rühmt sich, ein Ort der Erholung und des Vergnügens für Lorca – einen Bewohner des Gebäudes – und seine Zeitgenossen aus der Generation von '27 während ihrer Studienjahre gewesen zu sein. Seit 2013 wurde sie komplett renoviert, aber originale Elemente wie die polychromen Fliesen, die Holztische und die Zinnbar, die einen beim Überschreiten der Schwelle begrüßt, sind erhalten geblieben. Und wenn die Ästhetik traditionell ist, ist das Menü noch traditioneller; jedoch mit einem klaren kantabrischen Einfluss – Tintenfischfritters, Sardellen aus Santoña – dank des jetzigen Besitzers. Es ist unverzeihlich, die Stadt zu verlassen, ohne ein paar Bier zu trinken oder ihr Wochenend-Brunch zu probieren. Libertad, 16.
Museo Chicote
Museo Chicote. Eine lebendige Geschichte des Madrider 'Canalleo' (der abtrünnigen Kultur) und ein weiteres Beispiel dafür, dass wahre Klassiker nie sterben. Seit 1931 ohne Unterbrechung geöffnet, hat diese legendäre Cocktailbar alles gesehen, von Ava Gardner über Rita Hayworth, Frank Sinatra bis Pedro Almodóvar… Heute bleibt sie ein Hotspot und Treffpunkt für die trendige Szene der Stadt: Ihre über 50 klassischen Cocktails und Signature Drinks werden durch ein verlockendes Snack-Menü ergänzt – thailändisches Hühnchen mit Senfsauce, Wildbarsch-Tatar oder Ochsenschwanz-Burger – sowie viele andere Überraschungen im Takt der DJ-Sessions. Um sie zu entdecken, ist die beste Zeit für einen Besuch der Sonntag bis zum Schließungstermin. Gran Vía, 12.
Mercado de San Miguel
Mercado de San Miguel. Ein Pionier in der Umwandlung eines traditionellen Nachbarschaftsmarkts in ein gehobenes Konzept, ist der Mercado de San Miguel eines der Must-Visits in der Stadt. Einen Platz an seinen Bars zu ergattern, ist fast eine unmögliche Mission, aber es lohnt sich, es zu versuchen, wenn auch nur, um einige seiner Angebote in Ruhe zu kosten: Fass-Vermouth, gut gezapfte Biere, unglaublich frische Austern, Käse und Wurstwaren mit DO, Kaviar, Kroketten, Sushi… Das Beste daran ist, dass sein Stil einen Trend gesetzt hat und die Tür für den Aufstieg der Gastromärkte in der Hauptstadt geöffnet hat. Und alle verdienen einen Besuch, vom San Antón in Chueca bis zum Mercado de San Ildefonso in Malasaña oder dem neuesten, dem Yatay Market, ganz in der Nähe der Puerta del Sol. Plaza de San Miguel, s/n.
La Primera
La Primera. Das erste Obergeschoss der Nummer 1 in der Gran Vía – man kann es nicht verpassen – beherbergt dieses neue Restaurant, eines der letzten Neuzugänge in der Nachbarschaft, obwohl es bereits in aller Munde ist. Das Menü, inspiriert von der nordspanischen Küche – Kabeljau-Kroketten, Schweineschmalz- und Ei-Kroketten – trägt dazu bei. Dennoch würden wir nicht falsch liegen, wenn wir sagen, dass der wahre Grund die Aussicht ist. Von der beeindruckenden quadratischen Bar hat man einen fantastischen Panoramablick auf die Hauptstraße der Stadt, und das ist unvergleichlich. Gran Vía, 1.
Atlantik Corner
Atlantik Corner. Die gastronomische Szene im literarischsten Viertel der Stadt entwickelt sich schnell und begrüßt neue Orte, die sich ganz auf hochwertige Produkte konzentrieren. Und Atlantik Corner ist ein hervorragendes Beispiel: Atlantische Küche (oder genauer gesagt galicisch-portugiesisch), die alle Aufmerksamkeit auf erstklassigen Fisch und Fleisch legt (marinierter Barsch, geröstete Carabinero-Garnelen, das klassische Bacalhau à Brás oder Lammkoteletts). Das Beste daran ist, dass man nicht unbedingt an einem Tisch sitzen muss, um es zu genießen; schauen Sie sich ihren Barbereich an, der mehr als komfortabel ist, um Tapas zu genießen und viele Gerichte der Karte in halben Portionen zu probieren, was der Trend ist. Ventura de la Vega, 11-13.
Tándem
Tándem. Einen Platz an seiner Bar zu ergattern, ist nicht so einfach wie Fahrradfahren, aber es lohnt sich, es zu versuchen. Der kleine Bruder des Triciclo – nur ein paar Nummern die Straße hinauf – hat sich mit einem saisonalen Menü, das so perfekt zusammengestellt ist, einen wohlverdienten Ruf erarbeitet, dass es einen auf eine Reise rund um die Welt entführt, ohne dabei die Frisur durcheinanderzubringen. Aber die Hände werden schmutzig, denn vergessen wir nicht, dass man hier zum Genießen kommt: aus China, gedämpfte Baos; aus Mexiko, Quesadillas; aus Peru, Ceviche; aus Italien, Trüffel-Mortadella; und aus Spanien, iberische Fleischspezialitäten und das klassische Tintenfisch-Sandwich. Santa María, 39.
Bistronomika
Bistronomika. Wenn Sie Meeresfrüchte lieben und etwas Neues ausprobieren möchten, betreten Sie dieses kleine Restaurant, ein weiterer Neuzugang im Barrio de Las Letras, wo wilde Fische die Speisekarte beherrschen. Sie spezialisieren sich auf weniger bekannte Sorten wie Schwarze Meerbrasse, Coruxo, Rubio, Maragota, Borriquete, Sama Roqueta und Roter Pargo, alle mit einer leichten Fusionsnote zubereitet und als wahre Delikatesse gedacht. Für etwas Schnelleres probieren Sie eine ihrer teilbaren Tapas-Optionen an der Bar, wie Krabbenkroketten mit Mangold und Plankton, gegrillten Oktopus mit schwarzer Knoblauchcreme und Ají oder einen Bao mit Rippchen. Dazu passen handwerkliches Bier und Weine von kleinen galicischen und madrilenischen Produzenten.
Lamian by Soy Kitchen
Lamian by Soy Kitchen. Was als chinesisches 'bareto' (kleine Bar) mit Spielautomaten begann, ist heute eines der führenden Beispiele für erschwingliche Fusionsküche in der Hauptstadt. Julio – so heißt der Besitzer auf Spanisch – wurde auf dem Plaza de los Mostenses berühmt für sein 'Lamian', ein typisches chinesisches Nudelgericht mit Fleisch, das er mit Ochsenschwanz und Jungbullenfilet zubereitete, und genau das brachte Soy Kitchen zu Ruhm, dem Namen seiner ersten Filiale. Ein weiterer Hit sind die Dim Sum mit Nori und Sardellen in Essig – 100% hausgemacht, er stellt sogar den Teig selbst her – oder die Satay-Auberginen, die man sogar an der Bar genießen kann. Übrigens gibt es heute keine Spur mehr von den Spielautomaten im Lokal. Plaza de los Mostenses, 4.
