Balkan-Küche Montenegro in 8 köstlichen Gerichten
Die überraschendsten Aromen des angesagten Landes
Datum der Publikation 23/09/2018
Buzara
Wenn du nach Montenegro reist, wirst du ein Land mit einer einzigartigen Identität vorfinden. In seiner Architektur, Kunst und Lebensweise lassen sich orientalische, westliche und mediterrane Züge finden, die eine Mischung schaffen, die sich auch auf das Essen überträgt. Und das Ergebnis ist köstlich, wie beispielsweise die Muscheln mit Buzara, einer Soße aus verschiedenen Gemüsesorten, die mit Weißwein abgerundet wird.
Schwarzes Risotto
Wenn Du auf das klare Wasser der Bucht von Kotor blickst oder in Deinem Hotel in Budva den Aufenthalt genießt, kannst Du den Moment mit diesem regionalen Gericht vervollständigen: einem samtigen Reisgericht mit Tintenfisch und Tintenfischtinte. Dieses kulinarische Meisterwerk ist für die Küste Montenegros sehr typisch.
Njeguski
Dieser Prosciutto wird bei allen Vorspeisen, die du in Deinem Hotel in Perast oder in Herceg Novi genießen wirst, dein bester Begleiter sein. Dabei handelt es sich um die landestypische Wurst schlechthin, ein luftgetrockneter Schinken, der meist kalt oder gekocht serviert wird. Man kann ihn auch in einem Schnitzel (die mitteleuropäische Version des Cachopo) mit lokalem Käse probieren.
Ćevapčići
Einer der Reize dieses Landes besteht darin, dass es seine Traditionen lebendig hält und sie an die heutige Zeit anpasst. Wenn Du also etwas Authentisches essen möchtest, wirst Du in einer Cevabdzinica enden, einer Bude, in der diese Wurst serviert wird. Eine Köstlichkeit aus Fleisch, die auch jedes typische Restaurant des Landes übertrifft, in dem Köche mit vielen verschiedenen Gewürzen und Beilagen improvisieren.
Kacamak
Diese Art von Polenta ist ein Gourmetgericht aus Mais und Milch, das mit Käse, Joghurt oder Sauermilch zubereitet wird. Du kannst sie zu einem Eintopf oder auf einem Kartoffelbett essen und glaub uns, es wird zu Deiner Lieblingsvorspeise in Deinem Urlaub in Montenegro werden.
Gibanica
Dieser Blätterteig mit Käse dient sowohl als Grundlage für salzige Gerichte als auch für süße Desserts. Aufgrund seiner Vielseitigkeit kann man in jeder Küche Montenegros andere Rezepte und Versionen vorfinden.
Ajvar
Diese Würzpaste aus roter Paprika, Aubergine und Knoblauch ist sehr beliebt und schmackhaft. Es wird hauptsächlich als Brotaufstrich oder zum Würzen eines guten Stück Fleisches verwendet.
Djuvec
Der Djuvec könnte als das ultimative Gericht Montenegros betrachtet werden. Es ist eine Mischung aus Gemüse, Fleisch und Reis, die eine Art Eintopf ergibt. Wenn es Dir in einer großen Schale serviert wird, erwartet Dich ein Schmortopf, der alle Geschmacksrichtungen des Landes vereint. Es ist so, als wäre Montenegro in einem einzelnen Gericht zusammengefasst!
